Hoe laurier planten en kweken?

Een kleine boom die veel wordt gebruikt bij het koken

Het hele jaar door gebruikt om bepaalde gerechten in saus op smaak te brengen, wordt laurier vaak gebruikt om gegarneerde boeketten samen te stellen. Bekijk onze tips voor het planten en kweken ervan.

De kenmerken van laurier:

Type: aromatische en officinale plant
Hoogte : tot 5m
Bloemkleur: wit geel
Vruchtennaam: de kleine eivormige bes
Gewenste tentoonstelling: zonnig
Grondsoort: normaal
Gebladerte: volhardend
ontsmettingsmiddel: Neen
Ziekten en plagen: de psyllide
Rassen:Laurus nobilis, Laurus nobilis Aurea

Oorsprong en kenmerken van laurier

Behorend tot de Lauraceae-familie, laurierblad is een struik afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied die over de hele wereld bekend staat om zijn aromatische gebruik bij het koken, maar ook om zijn decoratieve kwaliteiten, die al zeer gewaardeerd werd in de tijd van Caesar en het Romeinse Rijk. Symbool van Apollo, de lauriersaus wordt al sinds de oudheid geassocieerd met triomfen, liederen en gedichten. De uitdrukking "de lauweren plukken" of de term "laureaat" zijn ontleend aan zijn naam.

Meestal tussen de 2 en 6 meter hoog, maar tot 15 meter hoog, heeft laurier aromatische groene bladeren naast crèmekleurige bloemen die rond maart of april verschijnen.

De langzame groei van lauriersaus zorgt voor een goede houdbaarheid. Het groenblijvende blad is zeer decoratief.

Je moet voorzichtig zijn, want laurierblad is de enige die eetbaar is. Laurierkers of oleander zijn zeer gif.webptig.

Laurier planten

Lauriersaus is vooral populair in humusrijke, diepe, goed doorlatende grond. Hij vreest vooral de kalksteen.

Zet het laurierblad na het zaaien in de volle grond in een gat van minimaal het dubbele volume van de kluit, dus ongeveer 60 tot 80 cm. Stamp vervolgens de aarde rond de voet aan, maak een kom en geef overvloedig water. Overweeg om het eerste jaar de laurier van een tutor te ondersteunen.

Laurier zaaien in de herfst, onder afdak bij een gemiddelde temperatuur van 18°C. Het planten vindt over het algemeen plaats in het voorjaar, buiten de vorstperiode.

Verzorging en teelt van laurier

Door zijn mediterrane oorsprong, laurierblad in de grond geplant heeft weinig water nodig. Aan de andere kant is tijdens perioden van droogte wat water geven essentieel.

Het laurierblad heeft de verdienste dat het bestand is tegen lage temperaturen. Voor koudere vorstgevoelige streken verdient het echter de voorkeur de struik te beschermen met stro aan de voet. Het zal ook het verschijnen van onkruid beperken.

De grootte van het laurierblad is niet essentieel. U kunt echter wel de grootte van uw struik beperken of een bepaalde vorm geven. Hiervoor moet je ingrijpen na de voorjaarsshoot en in het najaar.

Voor een lauriercultuur in een bak, meng tuinaarde, potgrond en zand, alles op een laag grind van 5 tot 10 cm en geef ook royaal water. De stekken kunnen ondertussen in augustus worden gedaan.

Oogst van lauriersaus

Laurierblad-saus worden het hele jaar door geoogst, wanneer en wanneer nodig. Het is het beste om de bladeren te plukken wanneer ze actief groeien.

De bladeren kunnen vervolgens op een droge en geventileerde plaats worden gedroogd. Ze behouden al hun smaken en zijn zelfs beter dan verse bladeren.

Ziekten en plagen van laurier

Lauriersaus wordt niet aangetast door een bepaalde ziekte, net zoals het behoorlijk resistent blijft tegen plagen.

Gebruik van laurier

De vrucht van de lauriersaus is een kleine eivormige bes met een paarszwarte kleur die al sinds de oudheid deel uitmaakt van de ingrediënten die nodig zijn voor de productie van Aleppo-zeep. Van alle soorten laurier is lauriersaus de enige eetbare.

Als het merendeel van de bladeren wordt gebruikt om culinaire bereidingen op smaak te brengen, staat laurier ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Gebruikt als een infusie, lauriersaus helpt dus de spijsvertering en behandelt buikkrampen.