En in het midden stroomt een rivier
Een restaurant aan het bevroren water van een Canadese rivier? Dit is de waanzinnige design- en culinaire ervaring van Raw: amandel en de Engelse architectuurstudio OS31 … In Winnipeg, Canada, zijn de wintertemperaturen bar en de rivieren ijskoud. De kans of nooit voor Raw om op deze bevroren wateren een kortstondig restaurant te installeren, Raw: amandel. De Engelsen van architectuurstudio OS31, gespecialiseerd in lichtgewicht en aanpasbare architectuur, won de restaurantontwerpwedstrijd. De pop-upstructuur echoot de nabijgelegen brug met zijn repetitieve ritmes. Terwijl de X-vorm de samenvloeiing symboliseert van de twee rivieren - Assiniboine en de Rode Rivier - waaraan het restaurant is gelegen. Een van de vier takken van het gebouw strekt zich uit tot een terras - dat tevens de toegang is tot het bargedeelte. Twee andere vestigingen huisvesten het restaurant, de vierde de keukens. Interieur en exterieur zijn verschillende vormen die samenkomen om in elkaar te passen. 
In het restaurant zijn de gefacetteerde witte muren "sculpturaal als sneeuwbanken", in de woorden van Tony Broomhead, de oprichter van studio OS31 die het restaurant ontwierp met architecten Matt Pearson en Ross Jordan. 
Het restaurant opent op 22 januari zijn deuren en sluit voordat het ijs smelt. Rawgallery.ca OS31.net