Een culinaire smeltkroes
Franse expat in Kassel in Duitsland, Linda Andler is getrouwd met een Chileense. Op haar blog, La Vida de Lindadita, deelt ze met haar lezers haar favoriete recepten, maar ook haar reizen tussen de drie landen en de verschillende culinaire specialiteiten die ze heeft meegebracht. Het hart van de familie schommelt tussen Chili en Frankrijk, en natuurlijk hun nieuwe woonplaats. Voor Deco.fr opent deze moeder van twee de deuren van haar keuken voor ons!
Een keuken op maat om goede maaltijden te bereiden
Als groot liefhebber van gastronomie heeft Linda haar open keuken op maat laten bouwen in haar Duitse huis. In Frankrijk zijn de keuken en de eetkamer over het algemeen twee aparte kamers, en dat was ook het geval in dit huis. Om meer ruimte te hebben en vooral om de afwas voor hun twee kinderen op te bergen, besloot het paar de deur te verwijderen die de twee ruimtes scheidde om een open keuken te maken.
Chileense invloeden
Linda kookt vaak recepten rechtstreeks uit Chili, waar haar man vandaan komt. Wie Chili zegt, zegt automatisch kruiden! En in Linda's keuken ontbreekt dat niet! Ze worden gebruikt om Chileense specialiteiten te bereiden, zoals empanadas (vleesbeignets die ook in Spanje worden gevonden), papa's tortilla's, een chupe de jaiva of een pastel de choclo. Genoeg om een beetje zon op de plaat te zetten, zeker als de Duitse winter streng is. In de keuken is een eethoek ingericht om te kunnen dineren of "tomar once" zoals ze in Chili zeggen, dat wil zeggen te knabbelen aan toast (met bijvoorbeeld avocado, kaas of jam). ) met thee of warm chocolade.
Duitse culinaire specialiteiten
Op een Duitse tafel vind je meestal volkoren- of granenbrood, een flesje bionade of bier, vleeswaren (salami, ham, paté…) maar ook kaas, zelfs als ontbijt! Vergeet het goede Franse stokbrood! In tegenstelling tot Chili en Frankrijk, waar we veel witbrood eten, vinden we in Duitsland vooral broodjes om te eten met worst (de Bratwurst) of zwart brood, nat of niet. Bewaar het daarom voorzichtig en zet het in de koelkast in bakpapier, want het kan snel schimmelen. Linda koos voor een luchtdichte doos die is ontworpen om brood langer vers te houden, omdat ze vaak zelfgebakken brood bakt. Onder de typische gebakjes is er het snickerdoodle-koekje, waarvan Linda het recept opnieuw heeft bekeken op haar blog, of de apfelstrudel, een Oostenrijkse cake die erg populair is in Duitsland, gemaakt van bladerdeeg gevuld met stukjes appel en rozijnen.droog, geserveerd met crème fraîche of vanille-ijs.
Kerst vieren in Duitsland
Met kerst nemen kerstmarkten de steden van Duitsland over. U kunt grote worsten op broodjes proeven, amandelen omhuld met suiker of fruitspiesjes badend in chocolade in alle kleuren. In alle supermarkten en goede bakkerijen vind je stol (warm of koud geserveerd), een fruitcake gevuld met marsepein, of met papaver of amandelen, afhankelijk van het recept. De mooie roze thee, die te zien is op de onderstaande foto, is gemaakt met gekarameliseerde amandelen (scrunchies), appel en hibiscus. De smaak is vergelijkbaar met kinderpunsch (wat "stoot voor kinderen" betekent), geserveerd op kerstmarkten. Deze drank is een alcoholvrije versie van glühwein, de Franse glühwein.
BBQ in de tuin
Linda's keuken geeft toegang tot een tuin. Het kleine gezin, dat minder dan een jaar geleden is ingetrokken, is nog niet klaar met de inrichting van het buitengedeelte. Maar in de toekomst wil de blogger graag aromatische kruiden en/of fruitbomen planten. Zowel in Duitsland als in Chili zijn barbecues een begrip! Of ze nu gemaakt zijn met worstjes en broodjes (de beroemde Wurst) of met vlees en maïskolven, het is altijd een goede gelegenheid om vrienden uit te nodigen!