6 eetbare bloemen om thuis te kweken
Wat als we onze borden ook met bloemen versieren? Of het nu is om te zwichten voor de sublieme trend van de bloemenkeuken of gewoon om een zomerse salade, een gerecht met rauwkost of een bevroren dessert te verfraaien, bloemen zijn de nieuwe sterren van culinaire decoratie! Om ervoor te zorgen dat je altijd verse bloemen bij de hand hebt als de gasten arriveren, zijn hier zes eetbare soorten voor in je tuin, op je balkon of op de vensterbank van de keuken!Tulbaghia met knoflooksmaak, een gemakkelijk te kweken eetbare bloem
Zeer elegante tulbaggia's hebben de goede smaak om in potten te worden gekweekt, in rijke, goed doorlatende grond. De bollen worden in het voorjaar geplant en in juli verschijnen de hele zomer delicate paarse buisvormige bloemen. Deze mooie plant is gemakkelijk te kweken op het balkon en kreeg de bijnaam "Wilde knoflook" door de Angelsaksen vanwege de knoflooksmaak van de bladeren en bloemen. Gebruik: als decoratie op mayonaise, om een gerecht van mimosa-eieren te versieren, op een bord versierd met dunne plakjes bieten, op een omelet of zelfs een pastagerecht!
Tulbaghia, ideaal voor het versterken van een aioli!
Daglelies kweken, bloemen met een zoete smaak
Makkelijk te kweken, zelfs op het balkon waar ze alleen diepe plantenbakken nodig hebben, daglelies zijn prachtige lelievormige bloemen die in vele kleuren verkrijgbaar zijn. Wit, geel, roze, oranje of rood, ze zijn allemaal eetbaar en zullen beginnende koks verrukken met hun overvloed aan bloei. Dankzij de vele bloemknoppen die elke dag verschijnen, zal je elke avond je borden kunnen versieren! Ze zijn bestand tegen ziekten, kunnen niet worden behandeld en kunnen daarom zonder aarzeling worden gegeten. Hun verrassend zachte en zoete smaak leent zich voor veel zomerse recepten. Gebruik: gevuld met witte kaas met kruiden, guacamole of verse geitenkaas, daglelies zijn heerlijk als aperitief!
Door de vorm van de daglelies kun je prachtige vullingen maken!
Oost-Indische kers, met een pittige smaak
"Laten we de Oost-Indische kers dansen, er is geen brood thuis …" Maakt niet uit, als er geen brood meer is, moeten we de bloemen eten! Als ze bladluizen aantrekken (en weghouden van andere planten), zijn Oost-Indische kers niettemin erg mooie bloemen waarvan de ronde bladeren en oranje bloemen wonderen doen in de tuin en in balkonbakken. Hun peperige en pittige smaak voegt pit toe aan elke salade, terwijl de bloemknoppen kunnen worden gekookt als kappertjes om vis te verbeteren. Gebruik: als decoratie in salades en rauwkost, op de rand van een bord of ter versiering van een toastje foie gras. De oranje kleur van Oost-Indische kers gaat heel goed samen met de mauve en roze tinten van een salade van bieten en radijs.
De Oost-Indische kerssalade, een klassieker uit de bloemige keuken
Viooltjes, zoete smaak
Wat hun kleur ook is, viooltjesbloemen zien er nog mooier uit op het bord dan in de tuin. Het moet gezegd dat wanneer ze op een carpaccio van zalm of op een panna cotta met rood fruit worden gelegd, we meer tijd hebben om hun extreme finesse te bewonderen dan wanneer ze aan onze voeten liggen! Eetbare bloem, ideaal om mee te beginnen met koken met bloemen, viooltjes zijn gemakkelijk te kweken in potten of in de grond en bloeien van herfst tot lente om recepten te variëren! Gebruik: als borddecoratie, met een vleugje kleur aangebracht op bijna alle hartige gerechten, maar ook op desserts. Ideaal voor het op smaak brengen van een tiramisu, een taart, een kopje ijs… Viooltjes zoals viooltjes kunnen ook gekristalliseerd worden en smaken als snoep.
Viooltjes geven gratie en kleur aan witte desserts (kwark, vanille-ijs, enz.)
Goudsbloemen, met een pittige smaak
Ondanks hun mogelijk verwarrende naam zijn goudsbloemen gemakkelijk te kweken in de tuin of in potten op het balkon of de vensterbank. Blootgesteld aan de zon, in een goed doorlatende grond, bieden ze een schitterende bloei van de lente tot de herfst. Maar als hun bloemen in de vorm van oranje madeliefjes in het oog springen, verrassen ze ook de delicate smaakpapillen met hun vreemde bittere smaak. Gebruik: om salades en rauwkost te decoreren. Als contrast met de oranje kleur kun je denken aan rode biet, radijs, asperges, radijs of rode tomaten. Om met tinten te spelen, geef je de voorkeur aan wortelen, oranje tomaten en oranje en gele paprika's!
In India sieren goudsbloemen kommen met witte rijst
Bieslookbloemen, naar smaak… ui!
Een essentiële aromatische plant in elke zichzelf respecterende kruidentuin, bieslook wordt traditioneel gebruikt bij het koken voor hun bladeren met een unieke smaak. Maar weinig fijnproevers weten dat de mooie paarse bloemen zo eetbaar en net zo lekker zijn! Sommigen hebben ze zelfs ingeblikt met azijn, maar dan verliezen ze de kleur die hun charme maakt. Gebruik: in een witte kaas-kruidensaus, gestrooid op een komkommersalade, op een omelet, als decoratie of in een saus bij wit vlees, op een kaasplankje.
Bieslook bloeit de hele zomer