Tot slot alle mogelijkheden van je barbecue benutten en genieten
Voor een zomerse maaltijd met familie of vrienden maken de gezelligheid en lichtheid van barbecue-koken het onze beste bondgenoot. Tussen vlees, chipolatas en merguez gebruiken we echter over het algemeen maar 10% van de gastronomische mogelijkheden die het ons biedt. Dus, om volop te genieten van feestelijke barbecuemaaltijden, wakker de smaakpapillen aan door nieuwe smaken te ontdekken. Hier zijn alle geteste en goedgekeurde ideeën voor verschillende barbecuerecepten!Barbecue gegrilde seizoensgroenten spiesjes
Als afwisseling van vlees of als bijgerecht bieden groenten nieuwe smaken nadat ze op de grill hebben gestaan. Maar er is geen sprake van tegelijkertijd groenten aanbieden met een flauwe en gegrilde smaak, die door de kinderen met een mooie grimas zullen worden begroet. Om de ogen te strelen en het gehemelte te verrassen, koken we kleurrijke spiesjes met een frisse en uitgesproken smaak. Snijd je groenten in blokjes of dunne plakjes met een mandoline. De sleutel tot succesvol koken: kies een dikte die geschikt is voor de kooktijd van elke groente. Hoe langer de groente moet koken, hoe dunner de plakjes en hoe kleiner de dobbelstenen. Het geheim van lekkere groenten: marineer ze een nacht in de kruiden naar keuze. Bijvoorbeeld in olijfolie gekruid met zout, peper, aromatische kruiden, specerijen en waarom niet een druppel chili-olie om het op smaak te brengen. Het is het detail dat het verschil maakt en waarmee je associaties van steeds verschillende smaken kunt creëren.
We vergeten zijn creativiteit niet om prachtige kebabs te maken!
Originele huisgemaakte friet, gekookt op de barbecue
Als er één essentiële garnering is die zowel door kinderen als volwassenen wordt gewaardeerd, dan is het wel friet! Maar tussen de geur van olie en de bereidingstijd is de persoon die 100% huisgemaakte friet gaat bereiden goed gemotiveerd. Echt ? Het was zonder te tellen mijn recept voor friet gekookt op de barbecue, en geen geur van frituren! Prik een gestoomde aardappel aan een spies. Snijd de aardappel in plakjes om een spiraal te maken en scheid de verschillende plakjes om het koken te vergemakkelijken. Laat tien minuten in de olie marineren en breng op smaak. We kunnen frietjes maken met kruiden, paprika, chili… trakteer uzelf! Hoe dunner je snede, hoe krokanter je frietjes zullen zijn. Draai de spies om zodat deze gelijkmatig grillt. En na een paar minuten op de grill kun je genieten van deze originele begeleiding, zowel krokant als zacht. Verwacht dat je om het recept wordt gevraagd!
We hebben friet nog leuker gemaakt om te eten!
Peper: een bak die smaak geeft!
Als ons barbecue wordt verteld, denken we meer aan knapperige en knapperige texturen. Maar je kunt er romigheid aan toevoegen door in saus gekookte vis te bereiden. Saus op de barbecue? Dit kan door een paprika als bakje te gebruiken! Maak een halve paprika leeg en vul deze met in blokjes gesneden zalm, roomkaas en een mengsel van aromatische kruiden. Tijdens het koken laat de peper zijn water vrij dat de garnering een delicate geur geeft. Een waar genot! Van dit recept kunnen we eindeloos veel variaties bedenken: de peper vervangen door een chilipeper of de garnering naar eigen smaak versieren. En voor wie liever een toetje houdt, koken we een halve nectarine met chocolade en marshmallows in het midden!
Daarom zijn paprika's hol!
Een zomerse fondue, gekookt op de barbecue
Voor de liefhebbers van gesmolten kaas is dit iets om te behagen als de tijd van raclettes en fondues al lang voorbij is. Om te proeven met groenten, een salade of gewoon met brood, de barbecue laat ons kazen in een ander licht ontdekken. Voor een zomerse fondue leg je de kaas direct op de barbecue. Voor een kaas die gaat lopen (Camembert, St Marcellin…) maken we een klein origamidoosje met aluminiumfolie. Het schoonmaken van de roosters wordt eenvoudiger en bovendien loop je niet het risico een deel van je maaltijd in de sintels te verliezen! Om de gesmolten Camembert te proeven, trouwen we hem met de appel door stukjes te bereiden om in de kaas te weken. Wat betreft een Savoyaardse fondue! En voor degenen die zweren bij geitenkaas, waarom probeert u niet eens een paar hete geitenkaasspiesjes?
Een minder gezond recept, maar net zo lekker!
Barbecuespiesjes voor kinderen
De vruchten zijn ook zeer geschikt voor op de barbecue en behouden al hun versheid. Geïnspireerd door het koken van vlees, creëerden we veel snelle en gemakkelijke recepten om aan het einde van de maaltijd een lichte en zoete toets te geven. Maar voordat u begint, moet u ervoor zorgen dat u de roosters goed schoonmaakt, zodat u niet voor verrassingen komt te staan over de kruiden! We keren terug naar de barbecueklassieker, de kebabs, in een zoete versie. We wisselen aardbeien en marshmallows af die we op het rooster leggen, beschermd door aluminiumfolie. En na een paar minuten koken proef je de knapperigheid van de aardbei en de mousserende wijn van de marshmallow waarop het vruchtensap is gekarameliseerd. Eenvoudig en lekker! Net als bij vlees kan je het fruit ook marineren voor het koken, in citroenlikeur of siroop, om een andere of meer gekarameliseerde smaak te krijgen. En als je vindt dat alles altijd beter is met chocolade, bereid je fruit dan in folie. Wikkel je fruit- en chocoladevierkanten in aluminiumfolie en laat smelten op het vuur.
Makkelijk om de 5 groenten en fruit per dag te eten!