5 makkelijke en heerlijke recepten bij het vuur
Zodra de kou zijn intrede doet, is het dansende vuur in de open haard een ongelooflijke luxe. We houden ervan om het te zien glanzen, te horen knetteren, de warmte op de huid te voelen en de geruststellende geur in te ademen. Maar om het genot totaal te laten zijn en onze vijf zintuigen aan te spreken, moet het ook geproefd worden! Met deze vijf zeer eenvoudige recepten om in de open haard te koken, wordt de winter gastronomisch, warm en vriendelijk!
Marshmallows geroosterd boven een houtvuur
Voor een zachte initiatie in de kunst van het grillen in de open haard, gaat er niets boven gegrilde marshmallows. Dit recept dat Amerikanen doet smelten van plezier, spreekt jong en oud aan. Het principe is simpel: we rijgen een marshmallow aan een spies (zo lang mogelijk), en we plaatsen hem boven de vlammen of sintels zodat hij zachtjes smelt. Het mag niet donker worden of verbranden, maar zwellen en worden bedekt met een dunne gekarameliseerde film. Aarzel niet om het te draaien om het aan alle kanten goed te laten smelten en als het je zacht en knapperig lijkt, haal het dan van het vuur. Wacht dan even tot de gesmolten chamollow is afgekoeld om je lippen niet te verbranden, en geniet meteen van deze totaal regressieve zoetigheid… De meest gulzige kan ook het Quebec-recept van "S'more" proberen: een gesmolten marshmallow en een vierkant van chocolade zwart tussen twee Petit Beurre koekjes… U vertelt ons het nieuws!
Een knapperend haardvuur, marshmallows, een mooie avond in perspectief!Kastanjes in een pan in de sintels
Heeft de snack bij de open haard je overtuigd? Het is tijd om te investeren in een kastanjepan! Zodra dit kostbare object is verkregen, brandt u een groot vuur in de open haard om een bed van gloeiende sintels te krijgen. Bereid intussen de kastanjes voor door ze met een keukenmes in te snijden, zodat ze niet barsten. Plaats dan de kastanjes in de pan en leg deze op de sintels, regelmatig roerend. Een kwartier later zijn de kastanjes klaar en dat is een ware traktatie… 
Gekarameliseerde appels boven een open haard
Om een meester van het dessert in de open haard te worden, probeer dan het recept voor gekarameliseerde appels in de sintels. Kies bij voorkeur onbehandelde appels, hol het klokhuis uit met behoud van de schil (met een appelboor bespaart u tijd, gebruik anders een eenvoudig mes). Voeg dan bruine suiker en kaneel toe, of als je de voorkeur geeft aan vanillesuiker, honing of steranijs… Wikkel je appels in folie in folie en schuif ze in de sintels. Vijf tot tien minuten later (afhankelijk van de hitte van de sintels) hoef je ze er alleen maar uit te halen en op de borden te serveren met een bolletje vanille-ijs. Een genot! 
Aardappelen in een veldjurk
Wat als we nu overstappen op hartige recepten? Doe om te beginnen precies hetzelfde als bij appels, maar dit keer met aardappelen en uien. Was de groenten, leg ze op aluminiumfolie, zout en peper, voeg een scheutje olijfolie toe en sluit in aluminiumfolie. Leg de ingebakerde aardappelen ongeveer twintig minuten in de sintels en keer ze regelmatig om. Controleer vervolgens de bereiding door een mes in het hart van de aardappelen te steken en haal ze dan van het vuur. Voeg dan een beetje crème fraîche of boter, bieslook, peterselie… Bon appétit toe!
Een traditioneel en waterdicht recept!Een verkoolde camembert
En om in stijl af te sluiten, hier is het recept voor op houtskool geroosterde camembert! Liefhebbers van fondue, raclette en tartiflette zullen hun hart ophalen in de hoop dat de winter voor altijd duurt … Begin met het verwijderen van de camembert uit de doos en het inpakpapier en verwijder de etiketten. Week de doos een paar minuten in water. Maak intussen met de punt van het mes enkele inkepingen in de kaas en giet er enkele druppels vloeibare honing over. Voeg naar smaak eventueel een beetje tijm of aromatische kruiden toe. Leg de camembert dan terug in de doos en omring hem met folie voordat je hem in de sintels plaatst. Open tien minuten later de doos en ontdek een perfect vloeiende geroosterde Camembert… Naar smaak met een theelepel of met stukjes brood of gestoomde aardappelen. Lang leve de winter! Om ook te lezen: "Koken bij de open haard, hoe doe je dat?" 