Hoe slaag je in het plukken van paddenstoelen?
Het is paddenstoelenseizoen! Wat een genot om een boswandeling te maken en een mand vol eekhoorntjesbrood, cantharellen, boletus en coulemelles mee te nemen! Maar om vergif.webptiging of vernietiging van bosecosystemen te voorkomen, moet u goed voorbereid zijn om er beter van te profiteren. Al onze adviezen voor een succesvolle paddenstoelenpluk.
1 / De juiste voorbereiding: paddenstoelen leren herkennen
Voordat je kampioen paddenstoelen plukken wordt, moet je het risico nemen om urenlang voor je voeten te staren voordat je met lege handen terugkeert of erger nog, de mand vol gif.webptige paddenstoelen. Het moet gezegd dat niets meer op een eetbare paddenstoel lijkt dan een andere gif.webptige paddenstoel! Neem dus eerst de tijd om uw basisprincipes te herzien door een paddenstoelenencyclopedie te raadplegen of een gespecialiseerde applicatie te downloaden. Voor beginners is het ideaal om in het veld te beginnen met leren, onder begeleiding van een expert. Beetje bij beetje leert u de meest voorkomende eetbare paddenstoelen in uw regio te herkennen, maar ook de gevaarlijkste. Als u niemand kent die u kan inwijden, aarzel dan niet om contact op te nemen met de plaatselijke verenigingen. 
2 / Paddenstoelen plukken: de juiste uitrusting
Verre van alleen decoratief te zijn, stelt de mand je in staat om de paddenstoelen naast elkaar te plaatsen terwijl je ze in de open lucht laat. Inderdaad, de paddenstoelen mogen vooral niet in een plastic zak worden gelegd, waar ze het risico lopen te gisten en te rotten, waardoor ze ongeschikt zouden worden voor consumptie. Als je het geluk hebt om verschillende soorten te vinden, pas dan op dat je ze niet door elkaar mengt, zodat de gif.webptige schimmels de goede niet besmetten! En als het plukken goed gaat, aarzel dan niet om twee manden te plannen. Het tweede essentiële accessoire van de paddenstoelenplukker is een mes, waarmee de paddenstoel netjes ter hoogte van de voet kan worden gesneden. Sommige modellen worden zelfs geleverd met een kleine borstel om aarde te verwijderen voordat de paddenstoel in de mand wordt geplaatst. Zorg er ten slotte voor dat u, voordat u vertrekt, goed bedekt bent en goede schoenen voor een lange wandeling in het kreupelhout, neem regenkleding mee als het weer verandert en vergeet uw boek niet om paddenstoelen te identificeren. 
3 / Het juiste moment en de juiste plaats om paddenstoelen te plukken
Onder elkaar spreken specialisten vaak van “champignondagen” en “champignonwiggen”. Maar hoe herken je ze? In theorie zijn de beste dagen vaak in de herfst, wanneer de zon na een aantal regenachtige dagen terugkeert om de aarde te verwarmen. Afhankelijk van de variëteit en de regio kun je ook in de zomer of het voorjaar paddenstoelen plukken, mits de weersvoorspelling zon na regen aankondigt. Om de juiste "paddenstoelenhoek" te vinden, is het beter om alle gebieden in de buurt van wegen, parkeerplaatsen en fabrieken te vermijden, omdat de verontreinigende stoffen van de aarde rechtstreeks op uw bord kunnen terechtkomen … We vermijden ook openbare parken en privédomeinen, evenals jachtreservaten om te voorkomen dat u een verdwaalde kogel opvangt! Daarna is het even geduld hebben om de juiste plek te vinden, met toch een aanwijzing: over het algemeen zijn ze al bekend bij andere wandelaars, die allemaal op dezelfde plek samenkomen! 
4 / Paddestoelen plukken: de juiste blik en het juiste gebaar
Eenmaal op het veld is het tijd om je ogen te openen, en de juiste. Als je een paddenstoel vindt, observeer hem dan eerst en pluk hem alleen als hij er voor jou eetbaar uitziet. De paddenstoel mag niet te oud of te beschadigd zijn. Check dan eerst de naam in je gids of op je app, snij hem dan met je mes, verwijder het vuil en gooi hem in je mandje. Snijd altijd de stengel af om de definitieve identificatie te vergemakkelijken nadat het plukken is voltooid. In ieder geval is het belangrijk om het bosecosysteem te respecteren door niet te veel paddenstoelen te plukken, de bladeren op te tillen, de aarde te harken, de stengels te scheuren of te oude paddenstoelen te vernietigen. Laat de natuur zijn werk doen zodat de volgende week andere schimmels weer kunnen aangroeien! 
5 / De juiste reflex: laat je picken controleren
Zolang u geen expert bent in mycologie, is het absoluut noodzakelijk om uw pluk te laten controleren door een apotheker of een gespecialiseerde vereniging. Het moet inderdaad worden gezegd en herhaald dat bepaalde soorten paddenstoelen eruitzien als twee druppels water, waarvan de ene eetbaar is en de andere gif.webptig. Vertrouw vooral uw applicatie niet (zelfs minder als deze fotoherkenning biedt) en neem de tijd om een omweg te maken naar de apotheek. Anders, als je echt zeker bent van jezelf, geef dan uit voorzorg geen paddenstoelen aan jonge kinderen en zwangere vrouwen en consumeer je oogst snel, uiterlijk de dag na het plukken.
6 / Het juiste recept
Eenmaal thuis, laat de paddenstoelen onder koud water lopen om de grond af te wassen, snijd de beschadigde delen af en kook ze zonder vertraging. Champignons zijn kwetsbaar en kunnen niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Als je te veel hebt, kun je ze ook invriezen, drogen of natuurlijk in potten koken in een gezouten kokende pekel van 15 g / liter. Overweeg behalve de traditioneel gebakken met knoflook en fijne kruiden of de paddenstoelenomelet ook om je paddenstoelen te koken in soepen, risotto of verfijnde pastagerechten! Als je ondanks alles toch tekenen van dronkenschap opmerkt, zoals misselijkheid, braken of trillen, bel dan onmiddellijk 15. 