Vlug ! Zuiden ! In het zuiden om wat zonnestralen te vinden, geniet van de herfst en zijn prachtige landschappen met verschroeide wijnstokken! Dus waarom niet naar de Aude in de Languedoc-Roussillon, aan de oevers van de Middellandse Zee, om de geschiedenis van het land van de Katharen te ontdekken? In Aude zijn er maar liefst 5 landen met diverse en gevarieerde landschappen en culturele rijkdommen die je moet bezoeken! Een kleine rondleiding is een must …
In de regio Carcassonne …
© C. Deschamps - CDT 11 (www.audetourisme.com)U vervolgt uw weg naar het oosten naar het Carcassonne-land. De bekende vestingstad Carcassonne, geklasseerd als werelderfgoed, staat tot uw beschikking voor een bezoek aan zijn uitzonderlijke middeleeuwse architectuur. Met zijn 3 km aan wallen en zijn 52 torens is het een geweldig historisch moment dat de stad u zal bezorgen. De Pays Carcassonnais heeft ook prachtige overblijfselen van middeleeuwse kastelen die op een rots zijn gebouwd, zoals de site van Lastours, en uitzonderlijke grotten, zoals Limousis.
Verblijf in het Château de Cavanac
© Hotel Château de CavanacEen paar kilometer ten zuiden van Carcassonne zet je je koffers af bij het weelderige Château de Cavanac, een wijnbouwkasteel uit de 17e eeuw en omgebouwd tot een driesterrenhotel. Het is in een rustige, authentieke en romantische omgeving dat u dit ontspannen verblijf zult doorbrengen, in een comfortabele kamer met een "kasteel"-geest en versierd met verfijning.
In het land van de Haute Aude-vallei …
© C. Deschamps - CDT 11 (www.audetourisme.com)Vervolgens passeert u het Pays de la Haute Vallée de l'Aude, dat de rivier volgt die zijn naam aan het departement heeft gegeven. Hier kunt u uw totale onderdompeling in de geschiedenis van het land van de Katharen beginnen met een bezoek aan deze kastelen op de rotsen: Puilaurens, Puivert en de donjon van Arques. Als u de regio Haute Vallée de l'Aude binnengaat, ontdekt u ook de geboorteplaats van Blanquette de Limoux - de oudste brut-wijn ter wereld! - die je natuurlijk moet proeven!
In de regio Corbières-Minervois …
© P. Davy - CTD 11 (www.audetourisme.com)U vervolgt uw ontdekkingstocht door het land van de Katharen door nog verder naar het oosten te wandelen, naar het land van Corbières-Minervois. U bezoekt pittoreske plaatsen zoals de overblijfselen van Peyrepertuse, het mooiste voorbeeld van middeleeuwse architectuur in de Languedoc die gelijk is aan het gebied van Carcassonne, evenals Quéribus, waarvan het uitzonderlijke panorama vanaf de top van de donjon op 728 meter hoogte de moeite waard is Omleiding. U zult natuurlijk genieten van het landschap van de wijngaarden van Corbières en de heuvels van de Minervois, tussen rotspartijen en struikgewas; en ook daar zul je moeten stoppen voor een proeverij.
In het land van Narbonne …
© P. Davy - CTD 11 (www.audetourisme.com)Eindelijk komt u dichter bij de Middellandse Zee naar het Pays de la Narbonnaise voor een 100% natuurexcursie. 200 km aan wandelpaden midden in het Regionaal Natuurpark van Narbonne wachten op u om een ongerept natuurgebied te ontdekken en uitzonderlijke flora en fauna te observeren. U kunt net zo goed flaneren op de fijne zandstranden van bijvoorbeeld Port-Leucate of Port-Gruissan.
Languedoc gastronomie in restaurant Le Parc
© Restaurant Le ParcU eindigt uw verblijf in de Aude door terug te keren naar Carcassonne en u stopt in het hart van de middeleeuwse stad in een gastronomisch restaurant, Le Parc. In een eigentijdse sfeer proef je een zeer creatieve persoonlijke keuken die seizoens- en lokale producten versterkt. Een geweldig smaakavontuur dankzij de sterrenchef Franck Putelat.
