Basisregels
Terwijl de Top Chef show net weer is begonnen, is het misschien tijd om je kennis op het gebied van tafelschikken eens onder de loep te nemen. Niets is eenvoudiger om te slagen of te missen. Samenvatting van wat u koste wat kost moet vermijden om de tafel goed te dekken.
Fout 1: een middenstuk kiezen dat te veel ruimte in beslag neemt
Met een volumineus middelpunt, imposante kandelaars of grote vazen leggen we de gasten al snel een pijnlijk verstoppertje op: ze zullen hun inspanningen moeten verdubbelen om tegelijk te kunnen praten en elkaar te zien. Zelfs wanneer deze verlegenheid voortkomt uit een goede bedoeling, is het resultaat niet glorieus. Erger nog, het niveau van bruikbaarheid zakt naar nul. Om dit te verhelpen, gaat er niets boven een snelle controle voordat de gasten arriveren: geen enkel object mag ons gezichtsveld verstoren! Beter nog: beperk je tot een chique en "lage" tafeldecoratie!
Fout 2: de borstels verstrikt raken tussen het bestek van het voorgerecht, het hoofdgerecht en de kaas
Van kinds af aan leren we de tafel dekken. En toch, zodra we overgaan op meer uitgebreide recepties, ontsnappen bepaalde traditionele codes ons soms. Dus wanneer je meerdere vorken en messen rond hetzelfde bord hebt staan (steeds 1 cm van de rand van de tafel), is het niet een kwestie van uit de lucht vallen! Inderdaad, elk van hen roept de volgorde van aankomst van de gerechten op. Dus links van het bord is de vork die het verst verwijderd is de vork die het eerst wordt gebruikt (voor het voorgerecht of voor de voorgerechten) en het dichtst bij het hoofdgerecht, op dezelfde manier voor de messen en lepels, gerangschikt als voor hen, om rechts van de plaat.
Fout 3: aarzelen om bestek "omlaag" of "omhoog" te plaatsen
Voor degenen die denken dat ze vrij kunnen kiezen tussen naar beneden of naar boven wijzend bestek, weet dat je het mis hebt. Deze bepaling maakt namelijk het voorwerp uit van een onderscheid tussen dressuur "à la française" en dressuur "à la française". Resultaat: als we de tafel à la française dekken, moet het bestek worden omgedraaid (de tanden van de vork wijzen naar de tafel en de kromming van de lepel naar boven), terwijl als we het "à la" stellen, het is het tegenovergestelde: de tanden van de vork moeten naar boven wijzen en de bolle kant van de lepel naar het tafelkleed. De oorsprong van deze variant ligt simpelweg in de locatie van het familiewapen dat de adellijke families van die tijd wilden laten zien. Die van de Fransen zaten aan de buitenkant van het bestek, die van de Engelsen aan de binnenkant!
Fout 4: verkeerde lensplaatsing gebruiken
Voor degenen die de bril door elkaar plaatsen, is het tijd om DE regel te leren om geen fouten te maken. Als het wijnglas en het waterglas een specifieke plaats voor elk bord hebben, is het altijd de kleinste die de juiste plaats inneemt, dat wil zeggen het wijnglas, en de grootste, het waterglas, dat op de links. Alles moet enigszins onder een hoek worden gerangschikt in afnemende orde van grootte, dat wil zeggen van links naar rechts! Om nog maar te zwijgen van het feit dat het wijnglas moet worden uitgelijnd met het grote mes!