De redactie antwoordt u
Gas, inductie, met keramische of elektrische kookplaten… Er zijn verschillende soorten kookplaten. Maar hoe weet je welke je moet kiezen? Ontdek snel onze adviezen en hun voor- en nadelen op Déco.fr!
Een beetje geschiedenis…
De kok verscheen aan het begin van de 19e eeuw. Een echte revolutie in keukens, het maakt het mogelijk om verschillende soorten voedsel tegelijkertijd te bereiden, wat een aanzienlijke ruimtebesparing oplevert dankzij de twee delen die speciaal zijn bedoeld voor koken.
In Frankrijk, het gasfornuis werd geboren in 1934, naar aanleiding van een wedstrijd uitgeschreven door Gaz de France. Deze wedstrijd was gericht op de creatie van een specifiek model gasfornuis. Het werd aan het grote publiek voorgesteld op de Salon des Arts Ménagers in 1935. Sindsdien is de kachel een onmisbaar huishoudelijk apparaat in onze keukens geworden!
Het gasfornuis (of gasfornuis)
Het gasfornuis bestaat vaak uit 4 branders. Het is het fornuis dat het vaakst wordt geprezen, omdat ze een vrij snelle toename maar ook een afname van de warmte mogelijk maken. Zo is het mogelijk om het kookvermogen visueel te controleren en indien nodig aan te passen.
Werken, het gasfornuis moet worden voorzien van gas, zoals de naam al doet vermoeden. Hij kan dan aangesloten worden op stadsgas of werken met een zelf te verwisselen gasfles. Dat laatste vereist enige hantering en ook een gasflessendealer in de buurt van zijn huis. Gelukkig bieden sommige merken zoals Butagaz steeds lichtere flessen aan die gemakkelijk te dragen en te installeren zijn.
Gasfornuizen heb alleen een gasoven. Het is niet mogelijk om gasbranders en een elektrische oven te combineren op dit type fornuis. Als je deze twee kookmethodes wilt combineren, zul je moeten overstappen op een mixed cooker.
Het gasfornuis biedt vele voordelen, waaronder vaak goedkoop. Je vindt ze voor minder dan 200 € bij de grote merken.
De elektrische kookplaat
De elektrische kookplaat bestaat vaak uit 4 elektrische platen, die in feite gietijzeren platen zijn met een elektronische weerstand. De oven is dus elektrisch.
Zeer energie-intensief, de elektrische kookplaat duurt iets langer om op te warmen dan een gasfornuis. Maar net als de laatste heeft het het voordeel dat het vrij toegankelijk is, met modellen voor 150 €. Het is daarom ideaal voor beperkte budgetten of om een eerste appartement uit te rusten als er geen gas beschikbaar is.
Enige minpunten: de elektrische kookplaat is vaak wat ingewikkelder om schoon te maken, vooral ter hoogte van de platen. Deze hebben ook tijd nodig om af te koelen. Het zal daarom noodzakelijk zijn om aandacht te besteden aan huiselijke ongevallen, vooral met jonge kinderen.
Het gemengde fornuis
Het gemengde fornuis combineert gas en elektriciteit, zowel voor de kookplaat als voor de oven. Het biedt dus meerdere voordelen, waaronder het genieten van koken op gas zonder dat u elektriciteit hoeft op te geven.
De configuratie van een combi-fornuis is afhankelijk van het model. Zo is het mogelijk om 2 of 3 gasbranders te combineren met 1 of 2 elektrische kookplaten.
Er zijn twee soorten ovens op dit type model: de traditionele heteluchtoven of de multifunctionele oven.
De vitrokeramische kookplaat
De keramische kookplaten verschijnen al enkele jaren in onze keukens. Ze hebben het voordeel dat ze veel sneller opwarmen dan elektrische kookplaten. Dit verwarmingssysteem wordt mogelijk gemaakt door radiatoren (verwarming door straling) of halogenen (verwarming door opeenvolgende pulsen), die vervolgens verwarmen onder een enkele glasplaat.
De locaties van de verschillende kookpunten zijn duidelijk aangegeven op de kookplaat. Aan de andere kant is het nadeel van de vitrokeramische kookplaatis dat u mogelijk uw kookbatterij opnieuw moet gebruiken. Het verdraagt inderdaad alleen pannen en andere containers gemaakt van gietijzer, geëmailleerd staal of speciaal roestvrij staal.
De inductiekookplaat
Inductie zorgt voor nog meer precisie bij het koken. Het wordt dan ook vaak geprezen door liefhebbers van koken. Het principe is eenvoudig en is gebaseerd op dat van de magnetische velden die worden opgewekt door een spoel die wordt gevoed door een generator. Wanneer een metalen bak op de plaat wordt geplaatst, wordt deze door stromen geleid en kan daardoor opwarmen.
Het voordeel van dit type fornuis is dat alleen de bak opwarmt. De bovenkant van de kookplaat blijft dan koud, behalve onder de pan natuurlijk. De temperatuurstijging is bijna onmiddellijk, waardoor het een vrij snelle kookmethode is. Ten slotte is dit systeem niet erg energie-intensief; het is te zien dat het gemiddeld 30% minder energie verbruikt dan keramische kookplaten.
Piano's koken
Lang gereserveerd voor professionele keukens, de kookpiano is de afgelopen jaren aan het democratiseren en vindt zijn weg naar de privékeukens. De kostprijs blijft echter hoog en is niet voor iedereen toegankelijk.
Dankzij zijn grote formaat kan hij worden gebruikt om grote stukken of grote hoeveelheden voedsel te koken of te sudderen. Het maakt het ook mogelijk om steunen te hebben voor kookinstallaties zoals de wok of de plancha. Het bevat over het algemeen twee ovens en 4 tot 5 kookplaten, waardoor het mogelijk is om verschillende soorten koken te hebben volgens de behoeften en tegelijkertijd te gebruiken.