Als een professional
Alleen omdat alle damesbladen suggereren dat we voor de zomer drie pond afvallen, wil nog niet zeggen dat ik zou weigeren om een friteuse te testen. Met Riviera & Bar heb ik de afgelopen weken gebruik kunnen maken van hun allernieuwste roestvrijstalen en digitale friteuse, een friteuse die gericht is op gebruiksgemak en efficiënte temperatuurregeling. Hier is een test om vetgedrukt te onderstrepen! 
Geen frituren zonder olie
Het lot van de kalender dicteerde dat ik tegelijkertijd in het bezit was van een olievrije friteuse, dus ik kon de twee apparaten bewust met elkaar vergelijken. Ik kom terug in een ander artikel over de voordelen van een olievrije friteuse, maar als het gaat om smaak en alleen smaak, heb ik mijn kant gekozen. Het andere essentiële verschil zit in de kookmogelijkheden: alleen een "klassieke" friteuse kan bijvoorbeeld donuts maken. Zodra de bereiding een beetje vloeibaar is, kan deze alleen nog gaar worden in een frituurpan met olie. Uiteraard wordt er aan onze lijn gefrituurd (wat pas een maand voor de vakantie riskant is). 
De veeleisende goede vriend
De friteuse is niet de makkelijkste vriend die er is en van die kant begrijpen we waarom sommigen zich laten verleiden door friteuses zonder olie. Er is eerst de kwestie van onderhoud met een olie die elke 2 tot 5 keer moet worden gefilterd, wat betekent dat de olie van de friteuse in een emmer moet worden overgeheveld door een Chinees of een vergiet, om de pan te wassen en vervolgens de olie terug te sturen naar de friteuse . Deze bewerkingen zijn niet erg uitnodigend maar toch essentieel als we een gezonde frituurolie willen behouden. In de gebruiksaanwijzing van Riviera & Bar is het raadzaam om de olie na elk gebruik te filteren en in een fles uit de buurt van warmte en licht te bewaren. Maar als je de frituurolie weggooit, kun je er echt spijt van krijgen dat je je vingers erin hebt gestoken. Frituurolie mag niet door de gootsteen worden gegoten of in de prullenbak worden gegooid. De enige oplossing voor de particulier is dus om het af te geven bij een afvalophaaldienst door eerst te zorgen voor de voorwaarden voor nuttige toepassing in de gemeentelijke afvalophaaldienst. Thuis wordt bijvoorbeeld aangegeven dat de olieopslag beperkt is tot drie liter per inname, niet erg praktisch als je een friteuse hebt met een inhoud van vier liter.
De test met het dauphine-aardappelrecept
Om in video het gebruik van deze friteuse te laten zien, was KitchAnne zo vriendelijk om me in de keuken te vergezellen om me kennis te laten maken met de realisatie van dauphine-aardappelen.
De sterke punten
- De vooraf ingestelde temperaturen. Hoewel ik de programma's niet per se voor het weer gebruik, vind ik het wel handig om met één knop snel temperaturen te selecteren. De friteuse geeft dan aan wanneer hij de gewenste temperatuur heeft bereikt, helaas te discreet (zie zwakke punten). - Intuïtief gebruik. Toen ik de friteuse ontving, ontbraken de gebruiksaanwijzing omdat het een prototype was. Zelfs als ik vervolgens om de instructies vroeg, bleek het bijna nutteloos omdat het gebruik van de friteuse intuïtief is dankzij de hoofdknop en het digitale scherm dat je alle informatie geeft.
De zwakke plekken
- Gebrek aan signaal. Zoals ik in sterke punten heb aangegeven, is het belang van dit frituren om ons aan te geven wanneer het de gewenste temperatuur heeft bereikt, maar we hadden graag gezien dat een hoorbare indicator zou worden gewaarschuwd voor het einde van de verwarmingsperiode. Het is inderdaad nodig om naar het digitale scherm te kijken: de indicator is het woord "verwarmen" dat verdwijnt evenals de aangegeven temperatuur. U moet uw friteuse daarom in de gaten houden om te weten of hij klaar is of niet. - Een niet zo handige timer. Om te kiezen had ik liever deze geluidsindicatie gehad dan de mogelijkheid om een timer te hebben die ook geen geluidsindicaties heeft. Als de opwarmtijd me niet zo handig lijkt, is dat omdat de kooktijden in een friteuse over het algemeen erg kort zijn en de beste indicator van het koken nog steeds het menselijk oog is. Resultaat: ik start de timer nooit, ik vertrouw liever op mijn zintuigen, vooral omdat door de timer te selecteren, de friteuse stopt zodra de tijd is verstreken. De videotest van de Riviera & Bar QD 574 A friteuse Riviera & Bar, Digitale RVS friteuse, QD 574 A, rond de € 180