Een reis naar het bord
Om te reizen zonder het huis te verlaten, gaat er niets boven koken en de smaken van elders. Ga vandaag naar de Maghreb en zijn oosterse keuken met mediterrane en Arabische inspiraties. Couscous, tajines, muntthee, gebakjes, om al deze lekkernijen te maken moet je natuurlijk uitgerust zijn! De redacteur geeft je haar lijst met essentiële gebruiksvoorwerpen om goede oosterse gerechten te maken.Gebruiksvoorwerp nr. 1: de tajine
Traditioneel ontworpen in terracotta, is de tajine verkrijgbaar in vele maten in ruwe of geglazuurde versie. Deze kookmethode, die in de Maghreb veel wordt gebruikt om het gelijknamige gerecht te bereiden, zorgt voor een uitstekende warmteverdeling dankzij de stoom die condenseert tot fijne druppeltjes in de kegel en vervolgens op de gerechten valt. We kunnen het vandaag ook vinden in geëmailleerd gietijzer, wat u de mogelijkheid biedt om het compatibel te maken met alle warmtebronnen, inclusief inductie.
Gebruiksvoorwerp nr. 2: de couscoussier
Vandaag de dag gemaakt van staal of aluminium, laat de couscousmaker toe om couscous perfect te stomen. Het onderste deel van de pot bevat meestal het water, de groenten en het vlees. Wat betreft het bovenste deel, ook wel couscoussière genoemd, het laat de stoom passeren dankzij het onderste deel dat is doorboord met gaten als een vergiet. Je kunt er natuurlijk je griesmeel koken.
Gereedschap nr. 3: de zeef
Als u besluit om aan de slag te gaan in de oosterse keuken, moet u er rekening mee houden dat u, afhankelijk van uw gebruik, noodzakelijkerwijs de hulp nodig heeft van een zeef met gaten van verschillende groottes. Voor uw gebak kunt u met een model met kleine gaatjes uw bloem zeven om het glad te maken en om klontjes te voorkomen. Met de modellen met grotere gaten kunt u uw couscouskorrels zeven voor een perfect griesmeel.
Gebruiksvoorwerp nr. 4: de theepot
Muntthee is een must in de Maghreb. Om dit te bereiken, moet je groene theeblaadjes en groene munt trekken en vervolgens veel suiker toevoegen. Een theepot is dan ook onmisbaar om deze ambachtelijke specialiteit te maken.
Gebruiksvoorwerp nr. 5: koekjes uitstekers
In de vorm van een halve maan, een blad, een diamant, je hebt het vast al gemerkt, oosterse gebakjes hebben veel plezier met vormen. Je hebt daarom allerlei soorten koekjes nodig om je verschillende recepten te maken.