Makkelijk te bereiden zomerrecepten
In de zomer eten we veel groenten en fruit die we op de markt hebben gekocht of, voor de gelukkigen, geoogst in de moestuin. Omdat het warm is, hebben we wat minder trek en hebben we geen zin om uren in de keuken te staan, dus we geven de voorkeur aan voorgerechten, lichte en snelle gerechten om te bereiden. Hier zijn enkele eenvoudige zomerreceptideeën om te veranderen van de meerjarige pasta of rijstsalade!Koude soepen en crèmes
Velouté van erwten of asperges, gazpacho van tomaat of bieten, soep van brandnetel en munt, velouté van courgette en knoflookkaas, … koude soep of velouté is naast verfrissend en hydraterend een gezond en afslankend recept. De mogelijkheden zijn eindeloos, maak de soep of de soep gewoon op smaak met wat aromatische kruiden (koriander, munt, basilicum, bieslook, etc.), kruiden en een scheutje olijfolie. Liefhebbers van zoetigheid kunnen stracciatella, crème fraîche, slagroom met verse kaas of mascarpone toevoegen.
Voor een verfrissend voorgerecht, gok op de soep of de koude velouté
De sandwichcake
De sandwichtaart is een super simpele hartige taart om te maken en erg mooi om te presenteren op een zomerse tafel of het picknicktafelkleed. Zodra je de hartige cake hebt aangesneden, zie je alle lagen waaruit het bestaat, we besmeren de Zweedse broden met verse kaas, gemengd met kwark, knoflook en bieslook, we voegen de zalm toe, een paar plakjes komkommer en voila! Handig als we met velen zijn en zonder gedoe willen eten, picknicken of brunchen!
Voor een maaltijd, een brunch, een picknick zonder poespas maken wij een sandwichtaart!
Groenten a la plancha of barbecue
Wie plancha of barbecue zegt, betekent niet per se vlees en vis! Je kunt groenten ook grillen met een scheutje olijfolie op de plancha of direct op de barbecue. Courgette, paprika, aubergine, tomaten,… in plakjes, blokjes of twee gesneden, op spiesjes gepresenteerd, gegrilde groenten passen perfect bij vlees of vis. Bereid op het balkon, het terras of de zomerkeuken, koken op de plancha of op de barbecue is erg gezellig aangezien je het aperitief met je gasten kunt delen.
Vind onze geweldige ideeën voor originele barbecuerecepten
Groente tarte tatin
Niet alleen met appels kunnen we taarten tatin maken. Met tomaten, paprika's of zelfs aubergines, zal de zoute tarte tatin perfect zijn als aperitief of als voorgerecht. En als je niet al te veel tijd hebt om je handen vuil te maken, koop dan bladerdeeg.
Taartjes tatin worden niet alleen met appels gemaakt!
Plantaardige terrines
Er gaat niets boven een goede groenteterrine voor een fris en licht voorgerecht. De courgette-geitenkaas-, knoflook- en muntterrine of de terrine met drie pepers kunnen ook bij gegrild vlees of vis worden geserveerd. Het voordeel van dit zomerse recept is dat je het de dag van tevoren kunt bereiden en de volgende dag met je voeten onder tafel kunt!
Wij serveren de koude groenteterrine als voorgerecht of als bijgerecht