De must van "fingerfood": sushi.
Geen trouwdienst meer en het kanten tafelkleed dat oma ons heeft nagelaten. Vandaag is het tijd voor gezelligheid en spontaniteit met verwisselbare gerechten, gerechten die met de vingers gegeten kunnen worden en vol vrolijkheid. Servies is enorm geëvolueerd.
We eten niet meer systematisch aan tafel
CREDOC's nieuwe tafelgerei-onderzoek is zojuist uitgebracht en bevestigt grotendeels de vorige, die dateert uit 2004: tafelgerei is leveranciers geworden van gezellige ervaringen. De omstandigheden voor entertainment zijn divers: we brunchen, we picknicken, we proeven. We maken buffetten, of we eten zittend op de grond rond de woonkamertafel, of zelfs rond het centrale kookeiland. Dit is de nieuwe bruikbaarheid. En het creëert nieuwe manieren om te eten, en dus om de kunst van de tafel te benaderen.
De ‘fingerfood’-trend
Met andere woorden, alles wat met de vingers wordt gegeten. Mensen gaan bijvoorbeeld naar "mon ami Picard" om canapés, verschillende bladerdeeggebakjes en snoepjes te kopen, die ze op niet passende borden presenteren. Of we investeren in een boek met tapasrecepten, die we met z'n allen bereiden, alvorens ze op grote schalen of beter nog, op houten planken te presenteren. De must van fingerfood: sushi, die wordt gepresenteerd op mooie rechthoekige schaaltjes (in geglazuurd keramiek of bamboe) met hun mini-ramekin met diverse saus. Tegenwoordig bieden alle merken serviesgoed kleine en maxi schotels, presentatieschalen, decoratieve schaaltjes in alle maten en kleuren.
De verrines-trend
Veelkleurige voorgerechten, meerlagige desserts en zelfs traditionele hoofdgerechten in miniporties, de mode is voor voedsel dat door de ogen wordt gegeten voordat het onze smaakpapillen verwent. Waar kun je je verrines kopen? Voorbij ! Iedereen verkoopt het, zelfs Monoprix. We zullen plezier beleven aan het variëren van de vormen: vierkant, rond, cilindrisch … Alles kan. Niets is mooier dan een veelvoud aan verrines op tafel, waar het eten meer wordt benadrukt dan in welke andere container dan ook. En om de regels nog meer te breken, genieten we van deze kleine gerechtjes met behulp van een lepel. Regressief maar zo leuk!
De trend van de mini-ovenschotel
En dan zijn er nog deze mini-stoofschotels, schattig als alles, waardoor je eieren in meurette en de kleine stoofschotels van weleer wilt herontdekken. Ben je een heel "klein meisje"? De mini snoeproze ovenschotels zijn van jou. Ben je meer een traditionalist? Lang leve de bruine of blauwe stoofschotels. Houd je van ontwerpen? Kies voor zwarte of witte ovenschotels. Bovendien zijn ze zo mooi dat we niet aarzelen om ze prominent in de keuken achter te laten om deel te nemen aan het decor.
De "iedereen brengt wat ze willen" trend
Dus daar is het! Onmogelijk om de tafel van tevoren te dekken. Afhankelijk van het eten dat binnenkomt, halen we de juiste vorm eruit. Dit resulteert in een bonte maar leuke tafel. In feite gaat het om een goed humeur. Zeker als je drie groentequiches en vier chocoladetaarten vergelijkt!