Stages om gastenkamers te openen

Backstage gastenkamers runnen is hard werken

Voordat je aan het avontuur van bed and breakfast begint, is het beter om alle valkuilen en beperkingen te kennen. Het bedrijf Samedi Midi biedt realistische en concrete cursussen om de sprong te wagen… of niet. De regisseur en gastheer, Patrice Lejeune, beantwoordt onze vragen.

Waarom ben je begonnen met bed & breakfast-stages?

Het is gekoppeld aan mijn persoonlijke geschiedenis. Ik ben agronoom van opleiding, met een specialisatie in marketing. In de jaren '70 en '80 hielp ik bij het creëren van accommodatie in landelijke gebieden in de Drôme en de Ardèche. Het was de tijd van de terugkeer naar het land van jonge stadsbewoners. Daarna richtte ik een reclame- en communicatiebureau op, Samedi Midi, en lanceerde ik een verzameling thematische gidsen over bed & breakfast. Op een dag zei ik tegen mezelf: waarom niet mijn eigen cursussen aanbieden, waar ik zonder taal kan spreken, met veel realisme? Deze stages trokken meteen mensen aan. We bieden nu minimaal één per maand aan. In juli zijn het er drie.

Wat is het profiel van de deelnemers aan deze bed & breakfast cursussen?

De meeste van hen zijn koppels. Ze zijn tussen de 35 en 55 jaar oud, maar 70% van hen is meer tussen de 50 en 55 jaar oud. Het gaat ofwel om mensen met een vervroegd pensioen van wie de echtgenoot jonger is, ofwel om gepensioneerden die zich niet kunnen voorstellen dat ze nietsdoen en die hun pensioen willen aanvullen, ofwel om mensen van 40 of 45 jaar die een sleutelpositie in een bedrijf hebben en niet tegen de druk meer. Ze vertegenwoordigen een nieuwe generatie. Gastenkamers zijn voor hen een economisch project en daar willen ze van kunnen leven.

Wat leren we concreet in de bed en breakfast cursussen?

We beginnen met te praten over de locatie, die essentieel is voor succes. Het is waarschijnlijker dat het werkt als u zich in de buurt van een afrit van de snelweg, een golfbaan, een historische plek, in een wijngebied, enz. bevindt. In sommige regio's, zoals de wijk Sud-Sst, zijn er te veel gastenkamers, terwijl er elders niet genoeg zijn. Maar waar je het meeste en het snelst verdient, is in de stad. De beste manier om vandaag snel geld te verdienen met bed & breakfasts, is door een reeds actief bedrijf te kopen. Dan hebben we het over de indelings- en rentabiliteitscriteria: eerst de kosten van schoonmaak en was, dan die van het ontbijt. Dan praten we over de indeling van de slaapkamers en badkamers. Al vijf jaar is het kwaliteitsniveau sterk gestegen, soms te veel.

Geeft u les hoe u klanten kunt vinden voor pensions?

Zeker. Dit is wat we op de tweede dag bestuderen. Ik dring erop aan dat het belangrijk is om goed ingeburgerd te zijn in het lokale weefsel. Ook praten we over bewegwijzering, design en SEO van de website, hoe je je niet laat misleiden door de webmaster…

Welk percentage van de stagiaires opent uiteindelijk kamers?

Slechts een groot derde zal zich uiteindelijk vestigen, dit gemiddeld een of twee jaar later. De anderen verlaten het project om verschillende redenen: financieel in het bijzonder, of omdat ze aan het einde van de stage beseffen dat het niets voor hen is of omdat ze het huis van hun dromen niet kunnen vinden.

Gastenkamers runnen, is dat een echte baan?

Aan de receptiekant is het een zeer aangename bezigheid. Maar achter de schermen is het een zeer ondankbare job. Veel mensen stoppen daardoor. Aan het einde van een zomer, als we elke avond om middernacht of één uur 's ochtends naar bed gaan en om 7 uur opstaan om het ontbijt klaar te maken, dan moet je de kamers opruimen, wassen, strijken is vermoeiend. Wij hebben recht op maximaal vijf gastenkamers. Ik raad mensen aan om er hooguit twee of drie te maken en voor de rest liever een onderkomen te maken, dat is veel minder beperkend. Op dit moment werken de lodges het beste, vooral die voor koppels of gezinnen van vier.

Kunnen we gastenkamers voor de lange termijn houden?

Het is een echte levenskeuze, maar als het enthousiasme weg is, moet je stoppen. Op dit moment zien we veel mooie adressen geopend tussen 2002 en 2005 die te koop worden aangeboden. Waarom ? Omdat het te veel werk is, omdat het stel het niet kon weerstaan, omdat het niet winstgevend genoeg is. Ik zou zeggen dat je na 7 tot 10 jaar, zodra je de "niac" niet meer hebt, moet stoppen. Daarom is het essentieel om deze activiteit vooral te kiezen om plezier te hebben en niet voor zaken.

Waar en hoe schrijf je je in voor bed and breakfast cursussen?

U meldt zich aan via de site www.samedimidi.com, waarop een online formulier staat. De stages vinden plaats in ons pand, 18 rue d'Enghien, in het tweede arrondissement van Lyon. Ze duren twee dagen, van ongeveer 9.00 uur tot 17.00 uur. Ik verwelkom maximaal 12 tot 13 personen per cursus. De prijs is 210 € voor een alleenstaande en 330 € voor een stel.